AZELIA « Cuvée Langhe » 2024 Nebbiolo DOC

Niché dans les collines ondulantes de Castiglione Falletto, la maison Azella s’est spécialisée dans la production d’un pur Nebbiolo consommable jeune. La vinification consiste en une macération courte et un élevage exclusif en cuves d’acier inoxydable pendant un an (aucun passage en barrique) afin de préserver le fruit. La robe dévoile une couleur rouge grenat clair, brillante et limpide. Le nez est expressif et floral, marqué par des notes de violette, de rose, de framboise et une touche d’épices douce. La bouche est fraîche et juteuse. L’acidité vive s’équilibre avec des tanins fins, mûrs et bien intégrés. La bouteille accompagne les pâtes en sauce, la planches de charcuterie fine et fromages à pâte mi-dure, le carpaccio de bœuf ou les viandes blanches grillées.